2007/08/28

生クリーム入りカスタードプリン


野菜や有機野菜の宅配サービス 「らでぃっしゅぼーや」では、卵も含まれたペアパレットを
頼んでいました。

卵かけご飯や卵焼きなどでも安心でおいしい卵を堪能しましたが、
そうそう、卵が主役のおやつも作らないとー!と思い、
何年かぶりにカスタードプリンを作りましたよ。
友人に教えて貰ったレシピで。

まずカラメルソース。
グラニュー糖50gに水5ccを入れた小さな鍋を中火で熱して、
色が変わってふつふつとしてきたら出来上がり。
プリン容器に入れます。

卵2個をボウルにいれ、白身を切ってから、グラニュー糖40gを加えて泡だて器でよく混ぜます。
牛乳200ccは、電子レンジで加熱すると、沸騰させずに温めることができるので、便利。
卵液に牛乳を注ぎながら、泡だて器で滑らかに混ぜ、
さらに生クリーム80ccを加えて混ぜ、バニラエッセンスを少々ふりかけ、
プリン容器に注ぎ分けます。

天板に水を張り、160度のオーブンで25分程度焼いて出来上がり~。

プリンって最近買ってばかりだったんだけど、
作ってみると意外と簡単で、しかも美味しいのね。
ずっとプリン型が眠ってましたが、これからはもう少し使ってみよう。

プリン好きの配偶者も、好評だったし、
なんとなく素朴で、冷やしてるけど温かい家庭のおやつって感じで、
ホームメイドのプリンを見直しています。