2002/09/29

いちじくの自家製キャラメルソテー



毎年、熟れたいちじくを生で食べるだけでも、
なんて素敵なデザートなんだろと思っていて。
それを更に加工するって恐れ多いと思いつつ、やっとできました。

レシピは、堀井和子さんの「粉のお菓子、果物のお菓子」から。
キャラメルソースって加減が難しいと思い込んでいた割には
難なく出来てしまいました。
色々な果物で応用できるらしいので、
ひとつレパートリーが増えたかな。

お菓子作りとか料理とかは段取りが大事なので
何かを準備しておいてから本筋に入るって作業が必ずあります。
同時にいろんなことがオーブンだったりコンロだったり冷蔵庫だったりで
進行していることを把握しながら、サーブするまであちこちに気を配ります。

仕事も同じだとは判ってはいるんだけど、
なかなか難しくて自分自身が歯痒いなあ、と。
皆さんは、日々のお仕事(もしくは家事)をどのようにこなしてるのかしら。