2000/03/09

長崎:よりより(麻花巻)



長崎の中華街に行ったら、絶対にお土産はこれです。
正式名称は麻花巻ですが、誰もそんな風に呼ぶ人は無く決まって「よりより」と云いました。
小さい頃から大好き。
お土産としてGETする他、
今は無き福岡スポーツセンターでよく開催された「中国展」にも必ず出展されてて
20才前後の頃は中国大好き人間だった事もあいまって
必ず出掛けては「よりより」をわざわざ試食の上、仕入れていました。

中国から長崎に伝わったこのお菓子。
小麦粉や砂糖、塩を練ったであろう生地をよりよりに撚って、
植物油でサラリと揚げたものですが、全然油っぽくない。
とっても固い歯ごたえが堪らないのです。

カップ&ソーサーは、香港で買ったアンティーク。
とってもチャイナしてる図柄です。
母が棚に秘蔵しているものを、居ない間にこっそりと使っちゃいました。
ラプサンスーチョンをストレートで。

長崎銘菓の柔らか部門は「福砂屋のカステラ
固い部門は「よりより」だなア・・との私見を改めて述べさせて頂いておきましょう。

よりよりの事を忘れていましたけど、
先日福岡に帰った時に叔母がお土産にと持たせてくれたお陰で
皆様にもご紹介する事が出来ました。
謝謝!