1999/07/12

アールグレイのアイスティ



暑い時には敢えて熱いスパイスティなんか飲むのが
身体には良いんだとは思うのです。
でも、ゴクゴクと冷たい紅茶もたまには飲みたくなりますよね。

ピッチャーに水出しで、という方法は最近止めて、
飲みたいときに一杯ずついれるようにしました。

アイスティにはアールグレイが定番。
アレンジティならもう少しプレーンなセイロンティなどが良いかもしれません。
今日はバーバリーのアールグレイで。
私はフレーバーティ系が割と苦手なので
こう云う時に、つまり香りを生かしたい時に使ったりします。

まず、2倍の濃さに紅茶をいれます。
もし甘くしたいのなら、この熱い状態の時に
お砂糖を入れて溶かしておいて下さい。
グラスには山盛りの氷を準備しておきます。
そこへ紅茶を注ぎ、一気に冷たくするのです。
しゃり・・・!と氷が崩れ落ちて行く瞬間が何故かハッとして好きです。
氷はグラスいっぱいになるようにまた足します。

ミントの葉をちょっと摘んで浮かしました。

下に敷いたドイリーは紀美子さんのお手製。
近頃すっかり彼女の作ったレースを愛用してます。