2008/02/06

たっぷり野菜とうどん入りトマト風味スープ


一日分の緑黄色野菜120gを使った、と云う粉末のスープを貰いましたが、
これで本当にその量を達成できるかは、正直私は疑問に思っています。
とはいえ、折角頂いたので、何とか使いたかったし・・・。

で、スープのベースに使ってみました。
2人分のきゃべつ、にんじん、たまねぎをたっぷり刻んで水からコトコト煮た後、
この粉末スープを1人分溶かしいれました。
再沸騰したら、冷凍うどんを1玉入れ、火が通ってほぐれた処で
溶き卵1個分をまわしいれると、真っ赤な色が少しパステル調になります。

市販のスープは、どうも味が濃く感じるので、野菜や水分をたっぷり入れても
ちょうどいいくらいに感じます。

器に盛って、パルメザンチーズを好きなだけ掛けて出来上がり。

熱々をふうふうしながら、朝ごはんで温まります。
簡単にしたいけど、栄養も気になる、と云う忙しい方にもお勧めです。

関東では、今日も雪が降りました。
そんな中、税務署に行ってみると、意外にも申告する人々が多くてびっくり。
寒いから少ないかと思ってたのですが・・・。

ちょっとややこしい作業を2時間半、延々とやって、終了。
達成感です・・・!
気分よく寄り道しようかなと思ったのですが、
あまりの寒さに、家へまっしぐらに帰ってきてしまいましたよ。
早く暖かい春にならないかなあ・・・。