2007/08/17

らでぃっしゅぼーやの野菜弁当2種 2週目


野菜や有機野菜の宅配サービス 「らでぃっしゅぼーや」 の野菜、果物と卵の2週目。
今週はこんなお弁当を作りました。

なすとかぼちゃ、ピーマンは、EXバージンオリーブオイルでソテー、塩コショウ。
なんかねえ、素材が美味しいと、シンプルな調理をしたくてたまらないのです。
かぼちゃが特に甘くてびっくり。
玉ねぎは粗みじんにして、ソテー後、卵焼に巻き込みました。
プチトマトだけ、ちがいます。

似たような素材を使っての別バージョン。

なすは、細々と家の有機栽培している大葉と刻んで、
リケン「ノンオイルスーパードレッシング 青じそ」で和えています。
こちらはレシピブログの限定モニター企画で当選したので、
パンブログ用以外にも、折角なので使ってます。
鶏つくねバーガーとか)

かぼちゃは蒸した後、醤油ベースで軽く煮含めました。
小松菜は、EXバージンオリーブオイルでソテー、塩コショウ。
これもしっかりした味だったなあ。
平飼いの卵、ゆで卵にしても、いいなあ。

そう、今週は私の分も一緒に作って味わっています。
あ、2つ目の写真で判る通り、玄米を初めて購入してみました。
玄米なので、最低限、減農薬、減化学肥料の特別栽培米で探しました。
18年度分はもう、残り少ないようで、また今年の新米に期待したいです。

炊飯器でも問題なく炊けました。
2時間以上、浸水した方がいいとうちの炊飯器のマニュアルには書いてありました。

夫の反応もよく、心配した玄米に対する抵抗はなかったようで、
玄米も我が家で定番になりそうです。
他には、小松菜と卵の玄米チャーハンなんかも作りました。

梅干は、夫の祖母の手作り。
梅自体も自家製だったかなあ。
正直手作りの味には適わないのではと、特に梅干に関しては思ってしまいます。