2007/01/16

チキンソテー弁当


月曜、配偶者に持たせたお弁当です。
お弁当の包みには、ダイエット晩ごはん用の豆乳クッキーダイエットも入れます。
平日はしみじみと夜食べているようです。頑張れ・・・。
クッキーについては、「実は私も買っていた」と云うメールを頂き、同志!と思いましたよ。
お値段的にはちょいとお高いかなーとは思うんですが、
一食600円程度と考え、方法はどうあれ、
配偶者のダイエットの動機付けには充分なっているので、
好きなようにさせてあげようかと。

さてこのお弁当はどんぶり仕様で、下に十穀米が敷かれています。
お取り寄せで、●初めてのお客様お一人様1セット限定35%OFF●送料無料
というのを見つけて買ってみました。
よく雑穀を買うのですが、年末年始でちょうど切れてたなーと思ってた処に
ネットでこの安さが目に止まり、お試ししてみようと思い、購入。
もっちり歯ごたえが合って美味しいし、単に無農薬というだけでなくて
有機JASも取得しているので安心だなあと思いました。

炒り卵ほどかっちりしていない、ゆるーく混ぜながらの卵と、
白菜、ちぢみほうれん草、オレンジのパプリカをソテーして
塩胡椒とケチャップで軽く味付けした物の上に
オリーブオイルでソテーしたハーブソルトと胡椒だけのシンプルな味付けの鶏もも肉を乗せました。

日曜の豚汁のために買ったこんにゃく1枚は半分使い、残りは手綱こんにゃくにして
きびなごのいりこと一緒にきんぴらにしました。
それと、じゃがいもを電子レンジでチンして、ゆず胡椒マヨネーズで和えたもの。

私の晩ごはんは、お弁当に使った野菜と似たような構成にワカメやネギを入れ、
味噌かコンソメかでスープ仕立てにし、義母の実家でついたお餅も投入し
どんぶりいっぱいにしたものが、ここんとこの温まるメニュー。

お餅が届く前はごはんで雑炊風にしていたのだけど、最近はお餅ブーム。
私ばかり消費しているなあ、明日はうどんにしておこうかな。