2006/12/05

ゴマフランスパン


ゴマフランスパンの朝ごはん。
先週焼いて先週のうちに終わりました。
ABCのマスターで習ったフランスパンを、強力粉の3割を薄力粉に換え「フランスパン風」です。

毎回オーブンの発酵機能を使ってやってると電気代がかさみそうだなあと思い、
最近はあの手この手で使わずにいます。
今回は1次発酵は湯せんで、2次発酵はなんと乾燥機付洗濯機の上。
ちょうど乾燥モードに入ってたので、洗濯機のある洗面室自体がふわっとあったかく、
しっかり覆いもして置いた処、しめしめ、うまく膨らみましたよ。

白ゴマも黒ゴマもたっぷり入れたので、焼きあがりはゴマの香りが実に香ばしかったです。

一切れにはマヨネーズをつけてトースト、もう一切れはそのままで風味の確認。
本格的なフランスパンのお店にはまったく叶わないけど、
うちで手軽に焼く、明日のパンです。

今日は今日で別のパンを焼いたので、明日の朝が楽しみ。

ちなみに焼きあがりはこんな感じ。

身をよじらせています。私の性格同様、ひん曲がっておりますよ。
クープナイフ、買おうかどうしようか・・・包丁でやっちゃいました。