2006/11/23

コニャックレーズンパン


ABCのFのレーズンパンを復習しようと思った処、ラム酒漬けのレーズンは無いなあ。
そうだ、殆ど飲まないコニャックが棚の奥底にある。
と云う訳でレーズンをコニャックに漬けておいて、それで作ってみました。

習った仕上げ方法は、グラニュー糖などを振るのですが、
もともとリッチなパンでバターの量もかなりあるため、砂糖はカロリーオフのために割愛です。

わーい、甘い中にも大人味のレーズンがたっぷりで、
パン自体もふんわり焼けて嬉しいです。

添えたのは、男爵をオリーブオイルでソテーし、ハーブソルトを振って、卵で絡めたもの。

ちなみに焼きあがりはこんな感じ。

今朝食べたのは左側の二つです。
右側の奴には余りレーズンが入ってなくって・・・公平に4等分したつもりだったのに。
明日は、おかずを一杯添えてカバーしなくては。