昨日は、ABCクッキングスタジオでのブレッドコースの私の初日でした。
驚くほど短時間で美味しいパンが手ごねで出来るので大感激です。
まずは計量からですが、実にシステマチックに物事が進んでいくのに
内心感心しつつ、でも相当焦りつつ材料を計ったりこねたり。
１テーブルに5人の生徒がいて、めいめい段階に沿って違うパンを焼くのです。
配合や細かい注意点、成形方法は違うのですが、
パンを作る基本的な流れは一緒である、と云うことなのですね。
生地をこねていくと僅かな感触の変化が判る瞬間があることや
また丸めたりする時の柔らかい素敵な肌触りなど、
楽しいことがプロセスにはいっぱいあります。
こねるのが上手と先生に云われてやや有頂天です。
しかし前日のヨガで実は全身筋肉痛で
半ばやけに近いくらいの力を 気合で出していたのでした。
ABCの帰りは寄り道なんかしたくない。
そそくさと帰宅し、熱いミルクティを入れてそーっとちぎってみると・・。
ふわっと卵とバターが立地に香る甘いパンです。
またもや感動してしまいます。
翌日の朝ごはんにはこんな感じで。
左端の白いのは、ハーブアイランドの「八百屋さん」で買ったラディッシュ、
その葉っぱをハーブソルトで炒めて卵を絡め、
それにラタトゥイユ風野菜のスープをかけたもの。
早く色んなパンを焼きたいな。
