2003/10/12

いちじくと紅玉のガレット


いちじくと紅玉のガレット、紅茶(ブレンド)、ミントヨーグルト

いちじくと紅玉を貰ったので、おやつを作ろうと思い立ったのですが
一番惹かれたのは堀井和子さんの「モーニングブレッドとパンケーキ」に掲載の
いちじくのガレット。
パン生地を敷くので朝ごはんにもいいかな、と
早起きして一次発酵までをホームベーカリーに任せてから二度寝・・。

再び起きて成型し、二次発酵したりトッピングしたり。
紅玉の部分にはシナモンを振りオーブンに放り込むと
しばらくしたらグラニュー糖とバターがこんがり焦げたいい香りが漂います。
いい具合に表面がキャラメリゼしたいちじく!

焼きあがったら粗熱をとって紅茶を入れて、早速頂きます。

縁の部分が特に美味しい。
丸く作ったけど、細長く2本に成型したら、端っこが増えていいかも。

プレーンヨーグルトにはベランダのミントを刻んで混ぜます。
こんな休日の朝もたまにはいいもんです。