2003/08/03

そうめんばちのにゅうめん


そうめんばちのにゅうめん、プラム

関東はこの週末に梅雨明けして突然暑い日がやってきました。
夏に弱い私は、途端にナヨナヨして昨日から頭痛&発熱で床に伏しています。
ちょっと無理したこともあったので、もう無理は止めようとホントに決意。

今朝のごはんではないのですが、夏定番のそうめんを使って。
といっても、関西以外ではおおよそ売られていないのでは?という、
「そうめんばち」を使ったにゅうめんです。

ばちとは、そうめんの切り落とされた端っこを集めた
長さ15センチ前後のもの。
端っこなので、太さもいびつで、そこがまた味がある感じ。

本来は、お味噌汁に一握り、具として使ったり、
サラダにしたりと云うことらしいんですが、
鶏がらと味覇(ウェイパー)のスープに仕立ててみました。

他の具は、人参やとうがん、
そして出来上がりに三つ葉を大量にトッピング。
暑くなってきたら冷製仕立てにしてもいいのかな。

「地元の人」に馴染みの食材って楽しい。