2001/05/13

オレンジにミントを




くるみブレッドのトースト、アプリコットジャム添え、プルーンの赤ワイン煮、
チーズのトッピングのポーチドエッグ、ミントを添えたオレンジ、
ミルクティ(イングリッシュブレックファスト)

スッカリ焦げたように見えますが、
こんがりトーストにジャムを満遍なく塗ったらこう映りました。
長野のジャムのお裾分けと云う幸運に預かり賞味。
普段ジャムを買わないので
小さな瓶に詰めてプレゼントされた時にはかなりウレシイ。
ジャムやドレッシング、たれは使い切れないという理由で
買い置きがありません。

ポーチドエッグには、胡椒を軽く振った後に
チェダーチーズをたっぷりすりおろし。
余熱でチーズがとろとろに溶けていきます。

オレンジには、スペアミントをちぎって味を馴染ませます。
これが最近の私の流行。
ジェーンパッカーのハーブのアレンジメントのレッスンで使用した
スペアミントを土に植えて
ご存知の通り強い繁殖力でワサワサと茂ってきました。
オレンジの甘さをミントが引き締めてくれます。
この夏我が家はミント天国の予感。