2001/04/21

冷たいチーズフォンデュ



冷たいチーズフォンデュ、赤ワイン

1月下旬のとある休日のお昼ごはん。
冬休みにチーズの師匠明美ちゃんが
「のりこさんにはウォッシュタイプのチーズを是非」ともってきてくれたもの。
エーデル デ クレロン。
モンドールの小型版でひとりで食べるのに丁度いい量。

普通に切って食べる他に、しっかり熟成させて、
こんな風に冷たいチーズフォンデュとしても
楽しめると聞き、心はもうこの食べ方のとりこ。
待って待って、そろそろいい感じ!
という風になってきた週末のお昼ごはんに登場です。

クラッカー、茹でたブロッコリーやじゃが芋に人参にとろりとしたチーズをつけて。
うーん、この独特の臭みが素晴らしい。
昼間っからワインを飲みたくなりました。