2000/11/25

かぼちゃリングの目玉焼き


かぼちゃリングの目玉焼き、ピクルス、プルーンの赤ワイン煮、
林檎、ミルクティ(イングリッシュブレックファスト)

かぼちゃを1/2個買って、まず最初の食べ方として私はこう。
ざっくりと大きな輪になるようにスライスしたら、
オリーブオイルでまず片面を軽く焼きます。
ひっくり返して卵を割りいれ、かぼちゃの中で目玉焼きを作るのです。
仕上げは塩胡椒、あればパセリなどのハーブを散らして。
黄身は半熟で、
外はこんがり中はほくほくと火の通ったかぼちゃに絡めながら召し上がれ!
食欲のあるときにはトーストを添えて。

チーズをかけてオーブンで焼いてもいいんだろうなあ。
流石にウィークデイにそこまではできないけど
ゆったりとした休日にならできそうですね。