2000/02/25

マッシュルームで




マッシュルーム3品、バターつき胡桃トースト、赤ワイン

勤務先の方の韓国出張のお土産に立派なマッシュルームを頂きました。
あまりにたっぷりあったので、きのこづくしの軽い晩ゴハンに。

まず、さっと焼いて、レモンと醤油を少し垂らしただけ。
シンプル故に、素材の美味しさが良く判ります。
それから、隠元とベーコンと一緒にソテー。
スライスして軽く火が通るくらいに電子レンジでチンしたものと、
ボイルした新じゃがを食べ良く切ったものを
ローズマリー風味のオリーブオイルを使ったドレッシングで和えたサラダ。
マッシュルームを味わい尽くして、春の気配を少しでも感じられたかな。

隣駅にお勤めしてる方から下町の隠れ家的フレンチレストランを教えて貰い、
明美ちゃんと晩ゴハンを食べに行きました。
質、料理、値段、雰囲気とも大満足でした。
その中でも印象的だったのが、マッシュルームのスープ:カプチーノ仕立て。
こんなに美味しいスープが今まであったのかと思うほど、感動しました。
このスープとパンだけでもご馳走だね~~と
帰りの電車でも二人とも舌の上にその味や感触を思い起したくらい。

英国好きのマッシュルームの食べ方としては、
朝ゴハンの卵料理にトマトと共にソテーして添えるってのが定番ですね。