1999/02/26

豚と大根のスープ




豚と大根のスープ、人参と椎茸の混ぜご飯

最近Sky PerfecTV!を導入して、すっかりはまってしまいました。
お気に入りのチャンネルのひとつは、FOOD TV。
海外の料理番組を中心にずーっと美味しそうなモノのオンパレードなんです。
FOOD TVの中でも一番好きなprogramは、「アメリカグルメ紀行(Dining Around)」
二人の会話も軽妙だしオシャレだし食に詳しいし、
アメリカ各地の評判のグルメスポットも判ります。
とは云っても行ってみたい!と思うお店がいつも紹介されてるわけではないですが
たまに物凄く私好みのレストランが出てくると
そのためだけでもアメリカに行ってみたいなぁと思ってしまいます。

先日はスープの専門店に興味をそそられました。
熱々の数種類のスープ、デリ、サンドウィッチ類・・・。
スープがメインの献立も好きです。
寒い季節は特にいいですよね。

しゃぶしゃぶ用の豚肉を使ったスープは葱もたくさん入れて身体を温めます。
すりゴマもどっさりかけて仕上げます。
混ぜご飯のほうは、人参と椎茸を千切りにして
お醤油やみりんなどで甘辛く煮含めておいて
炊き上がったゴハンに混ぜます。
電子レンジで炒り卵をさっと作って青海苔とともにトッピング。
ご飯に混ぜた具は、余ったら例えば卵焼きにしてもいいかな。