1998/08/31

自家製オールブランのトマトバジルサンド




オールブランブレッドのトマトバジルサンド、キーウィフルーツ、ミルクティ(ディンブラ)

オールブランというのはシリアルにもあって聞いた事があると思いますが、
小麦の殻の部分、いわゆるふすまの事です。
250gの強力粉のうち60gくらいをこのふすまに置き換えて焼いています。
生地が重たいのかあまり膨らみませんけど
どっしりとした、食べ応えのある味わいのパンになりました。

ふすまのパンというと和室の襖を想像してしまうらしく
「なんで襖を食べる必要があるのか」と云われた事もあったっけ。

フィリングはスライスしたトマト、スライスチーズ、コンテナのバジル。
パンにはマヨネーズを塗って。